Modelo de dieta en una persona con hipercolesterolemia sin enfermedad cardiovascular

Dr. Francisco Pérez Jiménez · Nutrición· 09/05/17
Presentación

En las poblaciones occidentales la gran mayoría de las personas tienen un colesterol LDL por encima de lo deseable, lo que se debe a un estilo de vida inadecuado, en especial por el tipo de alimentación y el sedentarismo. El colesterol LDL es un factor de riesgo que incrementa de forma notable la posibilidad de sufrir una enfermedad cardiovascular. Su distribución en la población es continua y no existe un límite que permita diferenciar las personas sanas de las que tienen incrementado su riesgo, por lo que cada vez se piensa más que sus niveles deben de estar lo más bajo posibles.

Las recomendaciones nutricionales saludables deben tener en cuenta el modelo global de alimentación y no solo la modificación del consumo de nutrientes asilados. No obstante, existen algunos de ellos con especial impacto sobre la salud, como son las grasas. El conocimiento de los modelos de dieta ha demostrado que no es cierto el paradigma tradicional, de que la grasa es perjudicial, aunque aún persista vigente en muchos países. Por el contrario, se sabe que la salud cardiovascular, y los niveles de colesterol, dependen más de la calidad de la grasa que de su cantidad.

En este webinar se revisan los tipos de grasa, complementos y  dieta recomendables para reducir el colesterol a la luz de los conocimientos actuales.